قراقة أومامي بومب بصلصة الميسو داشي

التعليمات

1. 1

   قطع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. في وعاء كبير، اخلط صلصة الصويا، الساكي، الزنجبيل المبشور، والثوم المبشور. أضف قطع الدجاج وانقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعتين في الثلاجة.

   ~30 دقيقة
2. 2

   في طبق مسطح، اخلط نشاء البطاطس والدقيق لجميع الأغراض.

3. 3

   صفّي السائل الزائد من الدجاج. غطّي كل قطعة دجاج جيدًا بخليط النشاء والدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.

   ~5 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في قلاية عميقة أو قدر كبير ذي قاع سميك إلى 170 درجة مئوية.

   ~10 دقيقة
5. 5

   أضف قطع الدجاج بحذر إلى الزيت الساخن على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقلي لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا وتنضج تمامًا. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراج الدجاج وتصفيته على مناشف ورقية.

   ~10 دقيقة
6. 6

   زد درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية. اقلي الدجاج مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح مقرمشًا جدًا.

   ~2 دقيقة
7. 7

   أثناء قلي الدجاج، حضّر الصلصة. في قدر صغير، اخفق مسحوق الداشي والماء الساخن معًا حتى يذوب. أضف معجون الميسو الأبيض، الميرين، والسكر.

   ~5 دقيقة
8. 8

   سخّن الصلصة على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف قليلاً، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. لا تدعها تغلي.

   ~3 دقيقة
9. 9

   في وعاء نظيف، اخلط الكاراكا الساخنة والمقرمشة مع صلصة الميسو داشي حتى تتغطى بالتساوي. قدّمها فورًا.

   ~2 دقيقة