بيض السحاب أومامي مع صلصة الميسو اللذيذة

التعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) وقم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.

2. 2

   افصل بعناية صفار البيض عن البياض، مع التأكد من عدم تلوث البياض بالصفار. ضع الصفار في وعاء صغير والبياض في وعاء خلط كبير.

   ~5 دقيقة
3. 3

   باستخدام خلاط كهربائي، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم صلبة. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. تحلى بالصبر للحصول على أقصى قدر من الرقة.

   ~7 دقيقة
4. 4

   أضف برفق حوالي ثلث بياض البيض المخفوق إلى صفار البيض المحفوظ. ثم، أضف خليط الصفار برفق مرة أخرى إلى بياض البيض المتبقي. الهدف هو الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الهواء في الخليط، مما يخلق قوامًا خفيفًا وشبيهًا بالسحاب.

   ~3 دقيقة
5. 5

   اسكب أربعة أكوام من خليط بياض البيض على صينية الخبز المجهزة، مع إنشاء بئر في وسط كل كومة. ضع صفار بيضة بعناية في كل بئر.

   ~2 دقيقة
6. 6

   اخبز لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يصبح بياض البيض ذهبيًا فاتحًا ويبقى الصفار سائلًا قليلاً. راقبها عن كثب لمنع الإفراط في الطهي.

   ~10 دقيقة
7. 7

   أثناء خبز البيض، قم بإعداد صلصة الميسو. في قدر صغير على نار خفيفة، اخفق معجون الميسو الأبيض وصلصة الصويا والميرين والعسل حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا قليلاً. أضف زيت السمسم والفلفل.

   ~5 دقيقة
8. 8

   بمجرد أن يصبح البيض جاهزًا، أخرجه بعناية من الفرن. اسكب كمية وفيرة من صلصة الميسو الدافئة. زين بالبصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة.

   ~1 دقيقة