خضروات ورقية مرة ونقانق حارة مع معجون فول الصويا المخمر

التعليمات

1. 1

   جهز المكونات. اغسل الجاي لان وقطعه إلى قطع بطول 5 سم، مع فصل السيقان عن الأوراق. إذا كنت تستخدم نقانق لحم الخنزير التايلاندي النيئة، اطبخها أولاً حسب تعليمات العبوة ثم قطعها إلى شرائح دائرية بسماكة 1.2 سم. افرم الثوم وفرم الفلفل الحار عين الطائر التايلاندي فرماً ناعماً. إذا كنت تستخدم معجون فول الصويا المخمر كاملاً، افرمه فرماً خشناً.

   ~10 دقيقة
2. 2

   في الهاون ومدقة، اطحن الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم لتكوين عجينة خشنة. سيؤدي ذلك إلى إطلاق زيوتها العطرية.

   ~5 دقيقة
3. 3

   سخن المقلاة على نار عالية. أضف الزيت النباتي. بمجرد أن يبدأ الزيت في اللمعان، أضف عجينة الثوم والفلفل الحار واقليها لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحتها.

   ~1 دقيقة
4. 4

   أضف النقانق التايلاندية المقطعة إلى المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح وتسخن تماماً. إذا كانت نقانقك مطبوخة مسبقاً، فهذه الخطوة أساساً لتسخينها وإضفاء النكهات عليها.

   ~3 دقيقة
5. 5

   أضف معجون فول الصويا المخمر المفروم إلى المقلاة. قلّب جيداً ليمتزج مع النقانق والعطريات. اطبخ لمدة دقيقة أخرى.

   ~1 دقيقة
6. 6

   أضف سيقان الجاي لان إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقتين حتى تبدأ في أن تلين قليلاً.

   ~2 دقيقة
7. 7

   في وعاء صغير، اخفق صلصة السمك وصلصة الصويا وسكر النخيل و 3 ملاعق كبيرة من الماء. اسكب خليط الصلصة هذا في المقلاة.

8. 8

   أضف أوراق الجاي لان إلى المقلاة. استمر في القلي، مع تقليب كل شيء لضمان تغطية الأوراق بالصلصة وذبولها. يجب أن يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق.

   ~3 دقيقة
9. 9

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الطبق متوازناً بين المرارة والحموضة والنكهة المالحة.

10. 10

    قدمه فوراً. يستمتع بهذا الطبق وهو ساخن.