سمك القد الأسود المزجج باليوزو والميسو مع جذور اللوتس المقرمشة

التعليمات

1. 1

   في وعاء خلط، اخفق معجون الميسو الأبيض، وعصير اليوزو، والميرين، والساكي، والسكر، والزنجبيل المبشور لعمل الصلصة. (5 دقائق)

   ~5 دقيقة
2. 2

   ضع شرائح سمك القد الأسود في طبق مسطح واسكب حوالي نصف كمية صلصة الميسو فوقها. غطّ السمك بلطف، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. (30 دقيقة)

   ~30 دقيقة
3. 3

   أثناء تتبيل السمك، قشّر جذور اللوتس وقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام سكين أو مبشرة. اغسل الشرائح تحت الماء البارد وجففها جيدًا بمناديل ورقية. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
4. 4

   سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف شرائح جذور اللوتس بعناية في طبقة واحدة (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات) واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. أخرجها بملعقة مثقوبة واتركها لتصفى على مناديل ورقية. رشها برشة ملح. (10 دقائق)

   ~10 دقيقة
5. 5

   أخرج سمك القد الأسود من التتبيلة، مع الاحتفاظ بالصلصة المتبقية. اشوِ شرائح سمك القد في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى ينضج تقريبًا. (8 دقائق)

   ~8 دقيقة
6. 6

   ادهن صلصة الميسو المتبقية بسخاء فوق شرائح سمك القد المطبوخة. استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى، أو حتى تتكرمل الصلصة قليلاً وينضج السمك تمامًا ويتفتت بسهولة. (2 دقيقة)

   ~2 دقيقة
7. 7

   قدم سمك القد الأسود المزجج فوق الأرز المبخر، مزينًا بشرائح جذور اللوتس المقرمشة. (0 دقائق)