سلمون جليز باليوزو والميسو مع الثوم المقرمش

التعليمات

1. 1

   تحضير صلصة اليوزو-ميسو: في وعاء صغير، اخفق معجون الميسو الأبيض وعصير اليوزو والميرين وصلصة الصويا وزيت السمسم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه جانبًا.

   ~3 دقيقة
2. 2

   قطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر صغير على نار متوسطة. أضف شرائح الثوم واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق. احذر من حرقها.

   ~5 دقيقة
3. 3

   باستخدام ملعقة مشقوقة، أخرج الثوم المقرمش من الزيت وضعه على ورق نشاف ليتصفى. احتفظ بالزيت المنكه بالثوم.

   ~1 دقيقة
4. 4

   جفف قطع سمك السلمون بمناديل ورقية وتبّلها بالملح والفلفل.

   ~1 دقيقة
5. 5

   سخّن ملعقة كبيرة من الزيت المنكه بالثوم المحفوظ (أو زيت نباتي طازج إذا أردت) في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع سمك السلمون جانب الجلد لأسفل (إذا كان ينطبق) واقليها لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا.

   ~5 دقيقة
6. 6

   اقلب السلمون واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو حتى ينضج تقريبًا.

   ~3 دقيقة
7. 7

   خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اغرف صلصة اليوزو-ميسو بسخاء فوق كل قطعة سلمون. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة إضافية، مما يسمح للصلصة بالكرملة قليلاً.

   ~2 دقيقة
8. 8

   أخرج السلمون من المقلاة وقدمه فورًا، وزيّنه بشرائح الثوم المقرمشة.

   ~1 دقيقة