Herzhafte Lauchzwiebel-Eierpfannkuchen
Ein schnelles und einfaches Grundnahrungsmittel für das chinesische Frühstück. Diese herzhaften Pfannkuchen sind mit frischen Lauchzwiebeln durchzogen und haben eine angenehm zähe Konsistenz. Sie eignen sich perfekt für einen leichten und dennoch geschmackvollen Start in den Tag und werden oft pur oder mit einer Dip-Sauce genossen.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Lauchzwiebeln fein hacken.
~2 Min - 2
In einer Schüssel Mehl und Salz verquirlen.
~1 Min - 3
Nach und nach das Wasser zur Mehlmischung geben und verquirlen, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die gehackten Lauchzwiebeln unterrühren.
~3 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~1 Min - 5
Etwa 1/4 des Teigs in die heiße Pfanne geben und zu einem dünnen, gleichmäßigen Kreis verteilen.
~1 Min - 6
2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und leicht fest ist.
~3 Min - 7
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
~3 Min - 8
Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei bei Bedarf den anderen Esslöffel Öl hinzufügen.
~5 Min
Tipps
- Für knusprigere Pfannkuchen etwas weniger Wasser verwenden, um einen dickeren Teig zu erhalten, und sicherstellen, dass Ihre Pfanne ausreichend heiß ist.
- Diese Pfannkuchen schmecken am besten frisch. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und in einer Pfanne oder einem Toasterofen wieder aufgewärmt werden.