Canh Chua Dau Hu
Eine lebendige und erfrischende vietnamesische süß-saure Suppe mit seidigem Tofu und einer Auswahl an knackigem Gemüse. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus würzigen, herzhaften und leicht süßen Aromen, was es zu einem perfekten Auftakt für jedes Frühstück macht.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotte hacken. Okra schräg in Scheiben schneiden. Die Tomate vierteln.
~10 Min - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Schalotten anbraten, bis sie duften, etwa 2 Minuten.
~2 Min - 3
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker einrühren. 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
~5 Min - 4
Tofuwürfel und Ananasstücke in den Topf geben. 5 Minuten köcheln lassen.
~5 Min - 5
Die geviertelten Tomaten und die geschnittenen Okra hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Okra bissfest ist.
~5 Min - 6
Kurz vor dem Servieren die Sojasprossen unterrühren. Sie sollten noch leicht knackig sein. Falls verwendet, die geschnittenen Chilischoten hinzufügen.
~1 Min - 7
Die Suppe in Servierschalen schöpfen. Großzügig mit frischem Dill und Koriander garnieren. Sofort servieren.
~2 Min
Tipps
- Für einen intensiveren sauren Geschmack mehr Tamarindenpaste nach Belieben hinzufügen. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
- Diese Suppe schmeckt am besten frisch. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber das Gemüse kann weicher werden.