Scharfe süße Schweinefleischspieße mit Lemongras und Nuoc Cham Glasur
Zarte Schweinefleischspieße, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Lemongras, Knoblauch, Chili und Fischsauce, dann perfekt gegrillt. Sie werden mit einer süßen und würzigen Nuoc Cham Glasur bestrichen für eine unwiderstehliche Geschmackskombination.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Lemongras (nur den weißen Teil), Knoblauch und Thai-Chilis fein hacken. In einer Schüssel vermischen.
~5 Min - 2
Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden. Das Schweinefleisch in die Schüssel mit den gehackten Aromaten, Fischsauce, Sojasauce, braunem Zucker und Pflanzenöl geben. Gut vermischen, damit das Schweinefleisch gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
~20 Min - 3
Während das Schweinefleisch mariniert, die Nuoc Cham Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Limettensaft, Wasser und Kristallzucker vermischen. Bei schwacher Hitze sanft erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen.
~10 Min - 4
Das marinierte Schweinefleisch auf Spieße stecken.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
~5 Min - 6
Die Schweinefleischspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart und leicht angekohlt sind. In der letzten Grillminute großzügig mit der abgekühlten Nuoc Cham Glasur bestreichen.
~10 Min - 7
Sofort servieren.
Tipps
- Für einen noch intensiveren Geschmack das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Diese Spieße mit gedämpftem Jasminreis und einer Beilage aus frischer Gurke und Kräutern für eine vollständige Mahlzeit servieren.