Gochujang-glasierte Tofusteaks mit Sesam-Spinat
Zarte Tofusteaks werden angebraten und mit einer süß-salzigen Gochujang-Glasur überzogen, die eine köstliche Geschmacksvielfalt bietet. Serviert mit schnell zerfallenem, mit Sesam verfeinertem Spinat ist dieses Gericht ein gesundes und sättigendes, von der koreanischen Küche inspiriertes Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wickeln Sie ihn dazu in Küchenpapier und legen Sie für mindestens 15 Minuten ein schweres Objekt darauf oder verwenden Sie eine Tofupresse.
~15 Min - 2
Während der Tofu presst, die Glasur vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig oder Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und gehackten Knoblauch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 3
Nach dem Pressen den Tofu in 2-3 dicke "Steaks" (etwa 2,5 cm dick) schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
~2 Min - 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofusteaks hineingeben und etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
~8 Min - 5
Die Hitze auf mittel reduzieren. Die vorbereitete Gochujang-Glasur über den Tofu in der Pfanne gießen. Den Tofu vorsichtig schwenken oder die Glasur darüber löffeln, um sicherzustellen, dass jedes Steak gleichmäßig bedeckt ist. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Glasur eindickt und karamellisiert.
~4 Min - 6
In derselben Pfanne (oder einer separaten, falls gewünscht) den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Den frischen Spinat hineingeben und unter Rühren kochen, bis er gerade anfängt zu welken, etwa 1-2 Minuten.
~3 Min - 7
Den zerfallenen Spinat mit einer Prise Salz (optional) würzen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Gut vermischen.
~1 Min - 8
Die Gochujang-glasierte Tofusteaks sofort zusammen mit dem Sesam-Spinat servieren. Sie können überschüssige Glasur aus der Pfanne über den Tofu träufeln.
Tipps
- Für eine schärfere Glasur fügen Sie der Saucenmischung eine Prise Gochugaru (koreanische Chiliflocken) hinzu.
- Übrig gebliebene Gochujang-glasierte Tofusteaks können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.