Geräucherte Paprika Lammkofta mit Harissa-Joghurt und gegrilltem Halloumi
Saftige Lammkofta, angereichert mit rauchiger Paprika und erdiger Kreuzkümmel, werden perfekt gegrillt. Sie werden neben angekohltem Halloumi-Käse und einer kühlenden, würzigen Harissa-Joghurt-Sauce serviert und ergeben ein lebendiges und sättigendes mediterranes Abendessen.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen hacken. Frische Petersilie hacken.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit den Händen gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
~10 Min - 3
Die Lammfleischmischung in 8 gleiche Portionen teilen und zu länglichen Kofta (Fleischbällchen)-Formen formen. Sie können sie für 15-20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Grillen besser ihre Form behalten.
~10 Min - 4
Während die Kofta kühlen, den Harissa-Joghurt zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Harissa-Paste und Zitronensaft glatt rühren. Bei Bedarf mit einer Prise Salz würzen.
~5 Min - 5
Den Halloumi-Käse in etwa 1,25 cm dicke Scheiben schneiden.
~3 Min - 6
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Olivenöl bestreichen, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 7
Die Kofta 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Die Halloumi-Scheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht weich sind.
~12 Min - 8
Die gegrillten Kofta und den Halloumi auf einem Servierteller anrichten. Großzügig mit der Harissa-Joghurt-Sauce beträufeln.
~2 Min
Tipps
- Für einen extra rauchigen Geschmack können Sie nach dem Grillen eine Räucherpistole auf die Kofta auftragen. Alternativ können Sie eine Gusseisenpfanne auf dem Herd verwenden, um die Kofta anzubraten.
- Mit warmem Pitabrot, einem frischen Gurken-Tomaten-Salat oder einer Beilage Couscous für ein vollständiges mediterranes Mahl servieren.