Gewürzkuchen aus Grieß und Olivenöl mit Ouzo-Sirup
Dieses griechische Dessert bietet ein einzigartiges Zusammenspiel von süßen, bitteren und subtil würzigen Noten. Feuchter Grießkuchen wird mit saftigen Feigen und reichhaltigem Olivenöl durchzogen und dann mit einem duftenden Ouzo-Sirup übergossen, was ein raffiniertes und geschmacksintensives Vergnügen ergibt.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
380 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Grießmehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz verquirlen.
~2 Min - 3
In einer separaten Schüssel Eier, Olivenöl und Joghurt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermixen.
~2 Min - 5
Die frischen Feigen waschen und vierteln. Vorsichtig unter den Teig heben.
~3 Min - 6
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
~1 Min - 7
30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
~35 Min - 8
Während der Kuchen backt, den Sirup vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf Ouzo, Wasser, Zucker und Zitronenabrieb vermischen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dabei umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
~10 Min - 9
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort mit einem Zahnstocher überall auf der Oberfläche Löcher einstechen.
~1 Min - 10
Den warmen Ouzo-Sirup langsam und gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen, damit er einziehen kann.
~3 Min - 11
Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.
~15 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Schicht Bitterkeit und Würze können Sie eine Prise schwarzen Pfeffer zu den trockenen Zutaten geben.
- Dieser Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur oder leicht warm. Er kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.