Feigen-Feta-Wabenkuchen-Tarte

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und kalte Butter vermischen. Die Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen in das Mehl schneiden, bis es groben Krümeln ähnelt.

   ~10 Min
2. 2

   Nach und nach Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und vermischen, bis der Teig gerade eben zusammenkommt. Nicht zu stark kneten.

   ~5 Min
3. 3

   Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 60 Minuten kühl stellen.

   ~60 Min
4. 4

   Backofen auf 190°C vorheizen.

5. 5

   Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, um eine 23 cm große Tarteform auszukleiden. Den Teig in die Form drücken und überschüssigen Teig abschneiden.

   ~5 Min
6. 6

   Die Tarteform mit Backpapier auslegen und mit Blindbackgewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15 Minuten blind backen.

   ~15 Min
7. 7

   Backpapier und Gewichte entfernen. Weitere 10-12 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist.

   ~12 Min
8. 8

   Während der Boden bäckt, die geviertelten Feigen, Kristallzucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Feigen weich geworden sind und die Mischung zu einem Kompott eingedickt ist.

   ~15 Min
9. 9

   Das Feigenkompott gleichmäßig in die vorgebackene Tarteform verteilen.

   ~2 Min
10. 10

    Den zerbröselten Feta-Käse über das Feigenkompott streuen.

    ~1 Min
11. 11

    Die Tarte für weitere 15-20 Minuten in den Ofen geben, oder bis der Feta leicht weich ist und der Boden goldbraun ist.

    ~20 Min
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Honig in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Den warmen Honig über die Tarte träufeln und mit gerösteten gehobelten Mandeln bestreuen.

    ~5 Min