Simit Sauerteig Pide
Eine köstliche Verschmelzung von traditionellem türkischem Simit und würzigem Sauerteig. Dieses Pide bietet eine zähe, luftige Krume mit der charakteristischen Sesamkruste von Simit. Es eignet sich perfekt zum Dippen in Olivenöl, zu einem frischen Ei oder zu Ihren bevorzugten türkischen Frühstücksaufstrichen.
Zubereitungszeit
180 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Rührschüssel den aktiven Sauerteig-Starter und das warme Wasser vermischen. Umrühren, bis es sich aufgelöst hat.
~2 Min - 2
Das Brotmehl, Salz und Honig zur Schüssel geben. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.
~3 Min - 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Alternativ eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
~10 Min - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde für den ersten Aufgang ruhen lassen.
~60 Min - 5
Den Teig vorsichtig entlüften und zu einem runden oder ovalen Pide formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
~5 Min - 6
Das Pide locker abdecken und weitere 1-2 Stunden gehen lassen oder bis es sich verdoppelt hat.
~90 Min - 7
Den Ofen auf 230°C vorheizen.
~15 Min - 8
Falls verwendet, die Oberseite des Pide mit Granatapfelmelasse, verdünnt mit etwas Wasser, bestreichen. Großzügig mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~2 Min - 9
15-20 Minuten backen, oder bis das Pide goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
~20 Min - 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
~10 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Sauerteig-Starter aktiv und blubbernd ist, um den besten Aufgang und Geschmack zu erzielen.
- Für eine extra authentische Note warm mit einem Schuss hochwertigem türkischem Olivenöl und einem pochierten oder gebratenen Ei servieren.