Gourmet Zwiebelmarmelade & Geräucherter Gouda Cheeseburger
Dieser Gourmet-Cheeseburger hebt das Klassische mit einer reichhaltigen, herzhaften Zwiebelmarmelade und cremigem, geräuchertem Gouda-Käse auf ein neues Niveau. Kombiniert mit einem saftigen Rindfleisch-Patty und frischem Grün bietet er eine raffinierte Interpretation eines beliebten Comfort Foods. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln balanciert perfekt den rauchigen Käse und das kräftige Rindfleisch.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
720 kcal
Zubereitung
- 1
Beginnen Sie mit der Herstellung der Zwiebelmarmelade. Schneiden Sie die roten Zwiebeln dünn. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Butter und Olivenöl schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu. 20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich und durchsichtig sind.
~20 Min - 2
Fügen Sie Balsamico-Essig, braunen Zucker und frischen Thymian zu den Zwiebeln hinzu. Gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie weitere 25-30 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebeln tief karamellisiert und marmeladenartig sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
~30 Min - 3
Während die Marmelade köchelt, teilen Sie das Rinderhackfleisch in 4 gleiche Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem Patty, etwas breiter als das Brötchen, und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Pattys. Würzen Sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
~5 Min - 4
Erhitzen Sie eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Pattys 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare oder nach Ihrem gewünschten Gargrad. In der letzten Minute des Kochens legen Sie eine Scheibe geräucherten Gouda auf jedes Patty, um ihn zu schmelzen.
~8 Min - 5
Toasten Sie die Brioche-Brötchen leicht. Sie können dies in derselben Pfanne nach dem Entfernen der Pattys oder in einem Toaster tun. Verteilen Sie vor dem Toasten eine dünne Schicht Mayonnaise auf den geschnittenen Seiten der Brötchen für zusätzlichen Geschmack, falls gewünscht.
~3 Min - 6
Bauen Sie die Burger zusammen: Verteilen Sie Mayonnaise (falls verwendet) auf dem unteren Brötchen. Schichten Sie mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe, dem Cheeseburger-Patty, einem großzügigen Löffel Zwiebelmarmelade und schließlich dem oberen Brötchen.
~2 Min
Tipps
- Um ein perfektes Patty zu erreichen, das sich in der Mitte nicht wölbt, machen Sie eine kleine Daumenabdruck-Vertiefung in der Mitte jedes rohen Pattys vor dem Kochen.
- Die Zwiebelmarmelade kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, was die Zubereitung am Tag des Servierens beschleunigt.