Goldene Jasmin-Honigblüten
Zarte Bissen aus knusprigem Reispapier, verziert mit einer duftenden, mit Jasmin infundierten Honigglasur und essbaren Blütenblättern. Diese Vorspeisen bieten einen köstlichen Biss, gefolgt von einem süßen, blumigen und dezent aromatischen Erlebnis.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Den mit Jasmin infundierten Honig vorbereiten: In einem kleinen Topf Honig, Wasser und Jasmintee-Blätter vermischen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten lang sanft erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 2
Die Honigmischung durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel abseihen und die Teeblätter entsorgen. Den Limettensaft einrühren. Beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
~2 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.
~10 Min - 4
Nach und nach jeweils ein Reispapier vorsichtig in das heiße Öl tauchen. Es wird sehr schnell aufquellen und knusprig werden, etwa 10-15 Sekunden. Mit einer Zange sofort herausnehmen.
~1 Min - 5
Das frittierte Reispapier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen und leicht abzukühlen.
- 6
Sobald es leicht abgekühlt, aber noch warm ist, jedes frittierte Reispapier großzügig mit der mit Jasmin infundierten Honigglasur bestreichen. Essbare Blütenblätter und optional Sesam darauf anordnen.
~5 Min - 7
Die Glasur einige Minuten fest werden lassen, bevor Sie servieren. Sofort servieren, um die beste knusprige Konsistenz zu erhalten.
~3 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl die richtige Temperatur hat, bevor Sie frittieren. Zu kühl und das Reispapier wird fettig; zu heiß und es verbrennt zu schnell.
- Der mit Jasmin infundierte Honig kann im Voraus zubereitet und bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Vor Gebrauch leicht erwärmen.