Rübeneier mit Feta
Ein rustikales griechisches Frühstück, das die angenehme Bitterkeit von Wildgemüse mit der salzigen Würze von Feta-Käse vereint. Dieses einfache Rührei ist schnell zubereitet und bietet einen erfrischenden Start in den Tag.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Löwenzahnblätter waschen und grob hacken. Den Feta-Käse zerbröseln.
~3 Min - 2
In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
~1 Min - 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~2 Min - 4
Die gehackten Löwenzahnblätter in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie welk sind.
~3 Min - 5
Das verquirlte Ei über die Blätter gießen. Beim Garen vorsichtig umrühren, um Rührei zu machen.
~4 Min - 6
Wenn die Eier fast gar sind, den zerbröselten Feta-Käse über das Rührei streuen und eine weitere Minute kochen lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
~1 Min
Tipps
- Wenn Löwenzahnblätter für Ihren Geschmack zu bitter sind, können Sie sie vor dem Anbraten kurz in kochendem Wasser blanchieren (30 Sekunden).
- Sofort mit einer Scheibe Krustenbrot oder einer Beilage griechischem Joghurt für eine ausgewogenere Mahlzeit servieren.