Scharfe Honig-Glasierte Prosciutto-Pasta
Dieses Pastagericht bietet eine köstliche Balance aus süßen, scharfen und herzhaften Noten. Dünn geschnittener Prosciutto wird knusprig und sorgt für einen salzigen Biss, während eine Honig-Chili-Glasur zarte Pasta umhüllt und ein echtes Umami-Erlebnis bietet.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Spaghetti nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser kochen. Etwa 1 Tasse Pastawasser vor dem Abgießen aufbewahren.
~10 Min - 2
Während die Pasta kocht, den Prosciutto dünn schneiden. Knoblauch und frische Petersilie hacken.
~5 Min - 3
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den geschnittenen Prosciutto hinzufügen und etwa 3-4 Minuten pro Seite knusprig braten. Prosciutto aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitelegen.
~7 Min - 4
Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 5
Honig und Sojasauce einrühren. Aufkochen lassen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
~2 Min - 6
Die abgetropften Spaghetti mit der Glasur in die Pfanne geben. Schwenken, bis alles gut bedeckt ist. Bei Bedarf nach und nach das aufgefangene Pastawasser hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
~2 Min - 7
Die gehackte Petersilie und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Gut vermischen.
~1 Min - 8
Die Pasta sofort servieren, garniert mit dem knusprigen Prosciutto und dem restlichen Parmesan.
Tipps
- Für eine extra Schärfe eine Prise Cayennepfeffer zusammen mit den roten Chiliflocken hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten sofort. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und auf dem Herd schonend erwärmt werden.