Gefüllte Paprika mit Gewürz-Linsen
Diese lebendigen Paprika sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus gewürzten roten Linsen, gedünstetem Spinat und indischen Gewürzen. Gebacken, bis sie zart sind, bieten sie ein gesundes und sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das sowohl herzhaft als auch optisch ansprechend ist.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen. Blanchieren Sie die Paprika 5 Minuten in kochendem Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
~15 Min - 2
Spülen Sie die roten Linsen gründlich aus. Geben Sie die Linsen mit 2 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Überschüssiges Wasser abgießen.
~25 Min - 3
Während die Linsen kochen, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben. 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
~5 Min - 4
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis sie duften.
~8 Min - 5
Korianderpulver, Kurkumapulver und Garam Masala einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen.
~1 Min - 6
Die gekochten Linsen und den gedünsteten Spinat hinzufügen (falls Sie frischen Spinat verwenden, geben Sie ihn jetzt hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen). Mit Salz nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten kochen und umrühren, damit sich alle Aromen verbinden.
~5 Min - 7
Die Mischung vorsichtig in die blanchierten Paprika füllen. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
~20 Min - 8
Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und leicht karamellisiert sind. Vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün garnieren.
~25 Min
Tipps
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Zwiebel- und Gewürzmischung einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
- Diese gefüllten Paprika können im Voraus zubereitet und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Reste für das Mittagessen.