Banh Khot Tom Thit Nuong

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Reismehl, Tapiokastärke, Kurkumapulver, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker glatt rühren. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

   ~30 Min
2. 2

   Garnelen schälen und entdarmen. Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten hacken.

   ~15 Min
3. 3

   In einer kleinen Schüssel Garnelen und Schweinebauch mit Fischsauce, gehacktem Knoblauch, gehackten Schalotten und schwarzem Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

   ~15 Min
4. 4

   Garnelen und Schweinebauch auf Spieße stecken. Die marinierten Garnelen und das Schweinefleisch grillen, bis sie durchgegart und leicht angekohlt sind.

   ~10 Min
5. 5

   Während das Protein grillt, die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Nuoc Cham-Dip-Sauce zubereiten, indem Limettensaft, Zucker, Fischsauce, gehackten Knoblauch und gehackte Chili nach Geschmack vermischt werden.

   ~10 Min
6. 6

   Eine Banh Khot-Form oder eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Form leicht mit Pflanzenöl einfetten.

   ~2 Min
7. 7

   Etwa 2-3 Esslöffel Teig in jede Form geben, um kleine Pfannkuchen zu bilden. Jeden Pfannkuchen mit einem Stück gegrillter Garnele und Schweinefleisch belegen.

   ~5 Min
8. 8

   2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   ~5 Min
9. 9

   Die Banh Khot aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern bestreuen.

   ~2 Min
10. 10

    Sofort mit der Nuoc Cham-Dip-Sauce servieren.