Würziger Kimchi-Tofu-Rührei
Ein lebendiges und aromatisches koreanisch inspiriertes Rührei zum Frühstück, das schnell zubereitet ist. Flauschige Rühreier werden mit dem würzigen Umami-Kick von Kimchi und der cremigen Textur von weichem Tofu verfeinert.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Kimchi und Frühlingszwiebeln fein hacken.
~2 Min - 2
In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
~1 Min - 3
Den weichen Tofu in die verquirlten Eier zerbröseln.
~1 Min - 4
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.
~1 Min - 5
Das gehackte Kimchi in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
~2 Min - 6
Die Ei- und Tofumischung in die Pfanne gießen. Unter sanftem Rühren kochen, bis die Eier gestockt und Rührei sind, etwa 3-4 Minuten.
~4 Min - 7
Den Kimchi-Saft und den Großteil der gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Weitere Minute kochen.
~1 Min - 8
Sofort servieren, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Eiermischung einen Teelöffel Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzufügen.
- Dieses Rührei passt wunderbar zu gedämpftem Reis oder geröstetem Sauerteigbrot.