Knusprige Knoblauch-Sojakükenhäppchen mit gebratenen Frühlingszwiebeln
Zarte, mundgerechte Hähnchenstücke werden knusprig paniert und frittiert, dann in einer herzhaften Knoblauch-Soja-Sauce gewendet. Dieses Gericht wird durch duftende Frühlingszwiebeln verfeinert, die in heißem Öl schnell gebraten werden und so ihre aromatischen Öle freisetzen. Es ist eine schnelle und befriedigende Mittagsoption, die vor Umami nur so strotzt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel in ca. 2,5 cm große mundgerechte Stücke schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit 2 Esslöffeln Maisstärke, 1 Esslöffel Sojasauce, gehacktem Knoblauch, Shaoxing-Wein, weißem Pfeffer und Zucker vermischen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. 10 Minuten marinieren lassen.
~10 Min - 3
Den restlichen 1 Esslöffel Maisstärke zum marinierten Hähnchen geben und gut vermischen, damit es bedeckt ist. Diese zweite Beschichtung sorgt für zusätzliche Knusprigkeit.
~2 Min - 4
ca. 240 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
~3 Min - 5
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl geben, sodass sie eine einzelne Schicht bilden (bei Bedarf in Chargen braten, um Überfüllung zu vermeiden). 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~10 Min - 6
Das meiste Bratöl wegschütten, dabei etwa 1 Esslöffel in der Pfanne lassen. Die Hitze auf hoch stellen. Gehackte Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile getrennt) in das heiße Öl geben.
~1 Min - 7
Die Frühlingszwiebeln etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften und leicht weich sind. Vorsicht, sie dürfen nicht verbrennen.
~1 Min - 8
Das frittierte Hähnchen mit den gebratenen Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben. Die restlichen 1 Esslöffel Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen. Alles etwa 1 Minute lang vermischen, bis das Hähnchen gut bedeckt und durchgewärmt ist.
~2 Min - 9
Sofort servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl vor dem Braten des Hähnchens heiß genug ist. Dies hilft, eine knusprige Außenhaut zu erzeugen und zu verhindern, dass das Hähnchen zu viel Öl aufnimmt.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in große Stücke, bevor Sie sie anbraten. So lassen sie sich leichter handhaben und verbrennen nicht zu schnell.