Gochujang-glasierte Enoki-Pilz-'Speck'
Knusprig, herzhaft und intensiv umami – diese Enoki-Pilzstreifen imitieren mit einem würzigen koreanischen Kick die Textur und den Geschmack von Speck. Sie sind eine fantastische vegetarische Alternative für Salate, Sandwiches oder als eigenständiger Snack.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Die Enoki-Pilze vorbereiten, indem das Wurzelende abgeschnitten und die Büschel in einzelne Streifen geteilt werden. Zähe oder holzige Stiele entsorgen.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauchpulver verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 3
Die getrennten Enoki-Pilzstreifen zur Glasur geben und vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. 5 Minuten marinieren lassen.
~5 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es schimmert, die glasierten Enoki-Pilze in einer einzigen Schicht hinzufügen. Die Pfanne nicht überfüllen; gegebenenfalls in Portionen braten.
~8 Min - 5
Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis die Pilze gebräunt und knusprig sind und wie Speckstücke aussehen. Vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
~7 Min - 6
Den knusprigen Enoki-Pilz-'Speck' aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
~3 Min
Tipps
- Für zusätzliche Knusprigkeit sicherstellen, dass die Pilze in einer einzigen Schicht ausgebreitet sind und die Pfanne beim Braten nicht überfüllt ist.
- Diese können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sind aber für maximale Knusprigkeit am besten frisch zu genießen.
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