Za'atar Lammkofta mit geschlagenem Feta

Zubereitung

1. 1

   Die halbe gelbe Zwiebel fein hacken, die Knoblauchzehen fein hacken und die frische Petersilie grob hacken. Diese in eine große Schüssel mit dem Lammhackfleisch geben.

2. 2

   Die Za'atar-Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer zur Lammfleischmischung geben. Alles mit den Händen gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist.

   ~5 Min
3. 3

   Die Lammfleischmischung in 8 gleichgroße Portionen teilen und jede zu einer Kofta (längliche ovale Form) formen. Wenn Zeit bleibt, abdecken und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit sie ihre Form behalten.

   ~10 Min
4. 4

   Während die Kofta kühlen, den geschlagenen Feta zubereiten. Den Fetakäse in eine Küchenmaschine bröckeln. Den griechischen Joghurt, Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

5. 5

   Die Feta-Mischung glatt und cremig verarbeiten, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen. Wenn sie zu dick ist, etwas mehr griechischen Joghurt oder Zitronensaft hinzufügen. Beiseite stellen.

   ~3 Min
6. 6

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.

   ~5 Min
7. 7

   Die Kofta etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis sie gar und schön gebräunt sind. Die Garzeit je nach Dicke der Kofta und Grilltemperatur anpassen.

   ~10 Min
8. 8

   Zum Servieren eine großzügige Menge geschlagenen Feta auf eine Servierschüssel oder einzelne Teller geben. Die gegrillten Lammkofta darauf anrichten. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl und optional etwas zusätzlichem Za'atar beträufeln.

   ~2 Min