Gegrillte Lamm-Walnuss-Kofta mit Granatapfelmelasse-Glasur

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch, die fein gemahlenen Walnüsse, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, rote Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit den Händen gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. (10 Minuten)

   ~10 Min
2. 2

   Die Schüssel abdecken und die Kofta-Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung fester wird. (60 Minuten)

   ~60 Min
3. 3

   Während die Kofta-Mischung kühlt, die Granatapfelmelasse-Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf die Granatapfelmelasse, das Olivenöl und das Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze sanft erhitzen und rühren, bis alles glatt und leicht eingedickt ist. Beiseite stellen. (5 Minuten)

   ~5 Min
4. 4

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Kofta-Mischung zu länglichen Formen formen, etwa 7,5 cm lang und 2,5 cm dick. Sie können sie nach Belieben auf Spieße stecken, um das Grillen zu erleichtern. (10 Minuten)

   ~10 Min
5. 5

   Die Kofta etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. (15 Minuten)

   ~15 Min
6. 6

   In den letzten paar Minuten des Grillens die Kofta großzügig mit der vorbereiteten Granatapfelmelasse-Glasur bestreichen. (2 Minuten)

   ~2 Min
7. 7

   Die Kofta vom Grill nehmen und einige Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. (5 Minuten)

   ~5 Min