Bittergrünsalat mit Nuoc Cham Dressing und Tofu
Dieser erfrischende Salat im vietnamesischen Stil kombiniert eine Mischung aus leicht bitteren Salaten mit gebratenem Tofu und einem lebendigen, säuerlichen Nuoc Cham Dressing. Er ist eine leichte, aber sättigende Mittagsoption, die frische Aromen und Texturen hervorhebt.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den festen Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
~5 Min - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel goldbraun und auf allen Seiten knusprig anbraten.
~8 Min - 3
Während der Tofu brät, das Dressing zubereiten. Den Knoblauch hacken und die rote Chili fein hacken (Kerne entfernen, wenn Sie weniger Schärfe wünschen). In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und gehackte Chili verquirlen. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die Karotte und die Gurke schälen und julienne schneiden.
~3 Min - 5
Die gemischten Bittergrüns und Minzblätter waschen und trocknen.
~2 Min - 6
In einer großen Servierschüssel die gemischten Grüns, die julienne geschnittene Karotte, die julienne geschnittene Gurke und die frischen Minzblätter vermischen.
~1 Min - 7
Den gebratenen Tofu zur Servierschüssel geben. Das Nuoc Cham Dressing über den Salat träufeln.
- 8
Den Salat vorsichtig vermengen, damit alles mit dem Dressing überzogen ist. Sofort servieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen tieferen Geschmack den Tofu mindestens 30 Minuten lang pressen. Sie können eine Tofupresse verwenden oder ihn in Küchenpapier einwickeln und ein schweres Objekt darauf legen.
- Die Menge an Chili und Limettensaft im Dressing an Ihre persönliche Vorliebe für Schärfe und Säure anpassen.