Kimchi Bulgogi Waffeln mit Gochujang-Ahornsirup-Glasur
Ein mutiges Fusionsfrühstück, das klassische koreanische Aromen in einem köstlichen Waffelformat neu interpretiert. Herzhaftes Bulgogi-Rindfleisch und scharfes Kimchi werden in einen luftigen Waffelteig eingearbeitet und ergeben ein einzigartiges süß-salziges Profil. Beträufelt mit einer würzigen und scharfen Gochujang-Ahornsirup-Glasur ist dieses Gericht eine Geschmacksexplosion.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Das Bulgogi vorbereiten: Dünn geschnittenes Rindfleisch (z. B. Hochrippe oder falsches Filet) mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und einem Hauch Zucker marinieren. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Das marinierte Bulgogi in einer Bratpfanne braten, bis es gebräunt und gar ist. Beiseite stellen.
~20 Min - 2
Das Kimchi vorbereiten: Das Kimchi fein hacken. Wenn es sehr sauer ist, kann man es kurz unter kaltem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Das gehackte Kimchi unter das gebratene Bulgogi rühren.
~5 Min - 3
Den Waffelteig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermäßig rühren.
~10 Min - 4
Die Bulgogi- und Kimchi-Mischung unter den Waffelteig heben. Vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
~2 Min - 5
Das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen. Das Waffeleisen bei Bedarf leicht einfetten.
~5 Min - 6
Etwa 1/2 bis 3/4 Tasse Teig auf das heiße Waffeleisen geben, je nach Größe des Eisens. Den Deckel schließen und etwa 4-7 Minuten goldbraun und gar backen.
~7 Min - 7
Mit dem restlichen Teig wiederholen und die gebackenen Waffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech beiseite legen, um sie warm zu halten. Sie können sie bei Bedarf in einen niedrigen Ofen (ca. 95 °C / 200 °F) stellen, wenn Sie in mehreren Chargen backen.
~15 Min - 8
Die Gochujang-Ahornsirup-Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf Gochujang, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Glasur leicht eingedickt und gut vermischt ist. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 9
Grüne Zwiebeln zum Garnieren dünn schneiden.
~1 Min - 10
Die Kimchi Bulgogi Waffeln sofort servieren, großzügig mit der Gochujang-Ahornsirup-Glasur beträufeln und mit geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für knusprigere Waffeln sicherstellen, dass das Waffeleisen ausreichend vorgeheizt ist und das Eisen nicht mit zu viel Teig überladen. Die fertigen Waffeln kurz auf einem Kuchengitter ruhen zu lassen, kann ebenfalls helfen.
- Wenn Sie Reste von Bulgogi und Kimchi haben, können Sie den Teig im Voraus zubereiten und die Zutaten kurz vor dem Backen der Waffeln unterheben, um den frischesten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
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