Scharfer Mango Klebreis Genuss

Zubereitung

1. 1

   Den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.

   ~5 Min
2. 2

   In einem Topf den abgespülten Reis und 3 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist.

   ~20 Min
3. 3

   Während der Reis kocht, in einem anderen Topf 200 ml Kokosmilch mit 100 g Zucker und 1/4 Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen.

   ~10 Min
4. 4

   Sobald der Reis gekocht ist, in eine große Schüssel geben. Die warme gesüßte Kokosmilch über den Reis gießen und vorsichtig unterheben, um alles zu vermischen. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugt und klebrig wird.

   ~15 Min
5. 5

   Während der Reis ruht, die scharfe Mangosauce zubereiten. Die Mangos schälen und würfeln. In einer kleinen Schüssel die gewürfelten Mangos, den gehackten Ingwer, die gehackte rote Chilischote, die restlichen 200 ml Kokosmilch, die restlichen 50 g Zucker, das restliche 1/4 Teelöffel Salz und den Limettensaft vermischen. Mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken, um eine stückige Sauce zu erhalten.

   ~10 Min
6. 6

   Zum Servieren den Klebreis in Servierschüsseln geben. Großzügig mit der scharfen Mangosauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

   ~5 Min