Herzhafte Gougères mit Greyerzer Käse und Thymian
Diese leichten und luftigen Käsewindbeutel sind ein klassischer französischer Snack, perfekt für jeden Anlass. Durchzogen vom nussigen Geschmack des Greyerzers und der aromatischen Essenz von frischem Thymian bieten sie ein köstliches salziges und umami-Erlebnis. Servieren Sie sie warm als Vorspeise oder als anspruchsvollen Snack.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
~3 Min - 3
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Kräftig mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren, bis sich eine glatte Teigkugel bildet, die sich vom Topfrand löst.
~1 Min - 4
Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze zurück auf die Herdplatte und kochen Sie ihn 1-2 Minuten unter ständigem Rühren, um den Teig leicht auszutrocknen.
~2 Min - 5
Geben Sie den Teig in eine Rührschüssel. Lassen Sie ihn 2-3 Minuten abkühlen.
~3 Min - 6
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist. Er sollte dickflüssig, aber formbar sein.
~5 Min - 7
Den geriebenen Greyerzer Käse, die frischen Thymianblätter und den schwarzen Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 8
Mit gehäuften Esslöffeln Teig auf das vorbereitete Backblech geben und dabei etwas Abstand lassen.
~3 Min - 9
15-20 Minuten backen, oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Öffnen Sie die Ofentür während der ersten 15 Minuten nicht.
~20 Min - 10
Warm servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss oder einen Spritzer Cayennepfeffer zum Teig geben.
- Gougères schmecken am besten frisch, aber übrig gebliebene abgekühlte Gougères können kurz in einem niedrigen Ofen (ca. 150°C/300°F) für ein paar Minuten wieder aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit wiederzuerlangen.