Adana Biberli Kuzu Şiş (Scharfe Lammspieße mit Paprika)

Zubereitung

1. 1

   Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Lammfleisch und schneiden Sie es in ca. 4 cm große Würfel. Geben Sie die Lammwürfel in eine große Schüssel.

   ~15 Min
2. 2

   Hacke die Knoblauchzehen fein. Gib den gehackten Knoblauch, die rote Paprikapaste, das Olivenöl, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer und Salz in die Schüssel mit dem Lammfleisch. Mische alles gründlich, damit alle Lammstücke gut bedeckt sind.

   ~5 Min
3. 3

   Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten und das Lammfleisch zarter wird.

   ~120 Min
4. 4

   Während das Lammfleisch mariniert, bereite das Gemüse vor. Entkerne die Paprika und schneide sie in ca. 4 cm große Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in ca. 4 cm große Stücke.

   ~10 Min
5. 5

   Weiche Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Wenn du Metallspieße verwendest, ist dieser Schritt nicht notwendig.

   ~30 Min
6. 6

   Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Stufe vor.

7. 7

   Stecke die marinierten Lammwürfel, Paprikastücke und Zwiebelstücke abwechselnd auf die eingeweichten Spieße. Nimm etwa 4-5 Lammstücke pro Spieß.

   ~15 Min
8. 8

   Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill. Grille sie 8-12 Minuten lang und wende sie gelegentlich, bis das Lammfleisch durchgegart ist und schöne Grillspuren hat und das Gemüse bissfest ist.

   ~10 Min
9. 9

   Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

   ~5 Min