Gochujang-glasierte knusprige Tofuwürfel mit Kimchi-Aioli
Diese Vorspeisenwürfel bestehen aus perfekt knusprig gebratenen Tofuwürfeln, die mit einer herzhaften und leicht scharfen Gochujang-Glasur überzogen sind. Sie werden mit einer würzigen und cremigen Kimchi-Aioli serviert, für eine Geschmacksexplosion. Ein köstliches koreanisches Fusionsgericht, das perfekt zum Teilen ist.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 3
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel portionsweise goldbraun und auf allen Seiten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~15 Min - 4
Während der Tofu brät, die Gochujang-Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und den gehackten Knoblauch verquirlen.
~3 Min - 5
Die Kimchi-Aioli zubereiten. Das Kimchi fein hacken und mit Mayonnaise in einer weiteren kleinen Schüssel vermischen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 6
Sobald der Tofu gebraten und abgetropft ist, ihn in die saubere Bratpfanne zurückgeben (überschüssiges Öl bei Bedarf abgießen) und bei niedriger Hitze erhitzen. Die Gochujang-Glasur über den Tofu gießen und vorsichtig schwenken, bis er bedeckt ist. 1-2 Minuten kochen, bis die Glasur eindickt und den Tofu bedeckt.
~3 Min - 7
Die Frühlingszwiebeln zum Garnieren hacken.
~1 Min - 8
Die glasierten Tofuwürfel auf einer Servierplatte anrichten. Mit Kimchi-Aioli beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu sicherstellen, dass er gut abgetropft und gepresst ist, bevor er mit Speisestärke bedeckt wird. Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen.
- Die Kimchi-Aioli kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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