Goldene Phönix Mango Klebreis Törtchen

Zubereitung

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   Bereiten Sie die Tarteletthüllen vor: In einer Küchenmaschine Mehl und Puderzucker pulsieren. Kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis grobe Krümel entstehen. Eigelb und Eiswasser hinzufügen, pulsieren, bis der Teig gerade zusammenkommt. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

   ~45 Min
2. 2

   Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig dünn ausrollen und in Tartelettförmchen drücken. Die Böden mit einer Gabel einstechen und 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

   ~40 Min
3. 3

   Klebreis kochen: Klebreis abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Reis dämpfen oder kochen, bis er zart ist (ca. 20-25 Minuten).

   ~25 Min
4. 4

   In einem Topf Kokosmilch, Kristallzucker und Salz erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Mischung über den gekochten Klebreis gießen und vorsichtig umrühren. Abdecken und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit aufgesogen wird.

   ~20 Min
5. 5

   Mangofüllung zubereiten: In einem kleinen Topf Mangopüree und Maisstärke verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Für eine glattere Konsistenz durch ein feines Sieb passieren.

   ~10 Min
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   Törtchen zusammensetzen: Eine Schicht gesüßten Klebreis in jede abgekühlte Tarteletthülle füllen. Großzügig mit dem eingedickten Mangopüree belegen. Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.

   ~15 Min