Granatapfelglasierte Hähnchen mit Feigen-Walnuss-Reispilaw

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   ~5 Min
2. 2

   In einer kleinen Schüssel Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Honig und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen.

   ~2 Min
3. 3

   1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hineingeben und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ~10 Min
4. 4

   Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Reis hinzufügen und 1 Minute lang unter Rühren leicht anrösten.

   ~1 Min
5. 5

   Wasser eingießen, gehackte Feigen, Walnüsse, Zimt und Piment hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

   ~20 Min
6. 6

   Während der Reis kocht, das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Granatapfelglasur über das Hähnchen gießen. Umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken.

   ~2 Min
7. 7

   5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Glasur eindickt und das Hähnchen überzieht. Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein.

   ~7 Min
8. 8

   Das Reispilaw mit einer Gabel auflockern. Das Reispilaw auf Servierteller löffeln. Mit den glasierten Hähnchenstücken belegen.

   ~3 Min
9. 9

   Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

   ~1 Min