Chipotle-Mango gefüllte Fisch-Häppchen mit Agaven-Limetten-Glasur
Diese lebendigen Appetithäppchen enthalten flockige Weißfischstücke, gefüllt mit einer süßen und würzigen Mango-Chipotle-Masse, und werden dann perfekt angebraten. Mit einer würzigen Agaven-Limetten-Glasur beträufelt, bieten sie ein komplexes Geschmacksprofil, das Ihren Gaumen begeistern wird.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
6
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Die Füllung vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel gewürfelte Mango, gehackte Chipotle-Chilis, gewürfelte rote Zwiebel, gehackten Koriander, 1 Esslöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
~10 Min - 2
Den Fisch vorbereiten: Die Weißfischfilets in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine kleine Tasche in die Seite jedes Fischwürfels schneiden, dabei darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden.
~15 Min - 3
Den Fisch füllen: Vorsichtig etwa 1-2 Teelöffel der Mango-Chipotle-Mischung in die Tasche jedes Fischwürfels löffeln. Möglicherweise müssen Sie die Öffnung mit einem Zahnstocher sichern, wenn die Füllung überläuft.
~10 Min - 4
Den Fisch anbraten: Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gefüllten Fischwürfel vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen (gegebenenfalls in mehreren Portionen arbeiten). Ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind und der Fisch durchgegart ist.
~8 Min - 5
Die Glasur zubereiten: Während der Fisch brät, Agavendicksaft, 1 Esslöffel Limettensaft und 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Glasur leicht eingedickt ist. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern.
~5 Min - 6
Servieren: Die gefüllten Fisch-Häppchen auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit der warmen Agaven-Limetten-Glasur beträufeln. Vor dem Servieren Zahnstocher entfernen.
~2 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note mehr gehackte Chipotle-Chilis zur Füllung geben. Für einen milderen Geschmack die Kerne der Chipotle-Chilis vor dem Hacken entfernen.
- Wenn Sie Probleme haben, dass die Füllung herausfällt, können Sie den Fisch auch in kleinere Stücke schneiden, mit der Füllung vermischen und vor dem Anbraten zu kleinen Patties formen.