Gochujang-geschmorter Schwarzer Kabeljau mit geräuchertem Tofu und knusprigem Seetang

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie die Schmorflüssigkeit zu: In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen. Beiseite stellen.

   ~5 Min
2. 2

   Den geräucherten Tofu in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Seetangblätter in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden.

   ~10 Min
3. 3

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig anbraten. Tofu entfernen und beiseite stellen.

   ~8 Min
4. 4

   Die zubereitete Schmorflüssigkeit in denselben Topf geben. 1,5 Tassen Wasser angießen und unter Rühren zum Köcheln bringen, um alle Zutaten zu vermischen. Die Hitze auf niedrig stellen.

   ~5 Min
5. 5

   Die schwarzen Kabeljaufilets vorsichtig in die köchelnde Schmorflüssigkeit legen. Sicherstellen, dass der Fisch größtenteils bedeckt ist. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten lang sanft köcheln lassen oder bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.

   ~20 Min
6. 6

   Während der Fisch schmort, das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Seetangstreifen hinzufügen und 1-2 Minuten lang knusprig braten. Vorsicht, nicht verbrennen lassen.

   ~3 Min
7. 7

   Sobald der Fisch gar ist, die Filets vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Den gebratenen Tofu zurück in die Schmorflüssigkeit geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit er warm wird und die Aromen aufnimmt.

   ~5 Min
8. 8

   Zum Servieren den geschmorten Tofu und die Sauce in flache Schalen geben. Ein schwarzes Kabeljaufilet auf den Tofu und die Sauce legen. Großzügig mit knusprigem Seetang und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

   ~3 Min