Würzige Miso-Frühstücksnudeln
Ein lebendiges und aromatisches Nudelgericht, perfekt für einen morgendlichen Energieschub. Seidige Nudeln werden in einer herzhaft-süßen Miso-Soße mit einem Hauch Chili geschwenkt, belegt mit einem perfekt gebratenen Ei und frischen Garnituren.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
~10 Min - 2
In einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Sojasauce, Mirin, Chili-Knoblauch-Sauce, Sesamöl, Reisessig und Wasser verrühren, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch flüssig ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite für Spiegeleier oder nach Belieben.
~5 Min - 4
Während die Eier braten, die gekochten Udon-Nudeln in eine große Pfanne oder einen Topf geben. Die zubereitete Miso-Sauce über die Nudeln gießen und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Etwa 2-3 Minuten erhitzen.
~3 Min - 5
Die Frühlingszwiebeln dünn schneiden.
~1 Min - 6
Die Nudeln mit der Sauce auf zwei Servierschalen verteilen. Jede Schale mit einem Spiegelei belegen und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note fügen Sie der Saucenmischung einen halben Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Dieses Gericht schmeckt am besten sofort serviert, um die Texturen und die Wärme der Nudeln sowie das flüssige Eigelb des Eis zu genießen.