Scharfe Honigglasierte Lammspieße mit Aprikosen-Couscous
Zarte Lammspieße, mariniert in einer duftenden Mischung aus mediterranen Gewürzen, perfekt gegrillt und mit einer süßen und scharfen Honigglasur bestrichen. Serviert mit fluffigem Couscous, gespickt mit süßen Aprikosen und gerösteten Mandeln, bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Lammrücken in etwa 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
~5 Min - 2
In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Marinade über die Lammwürfel gießen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur (oder länger im Kühlschrank) marinieren lassen.
~10 Min - 3
Während das Lamm mariniert, den Couscous zubereiten. Die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
~5 Min - 4
Die getrockneten Aprikosen und die frische Minze hacken. Die gehackten Aprikosen und die gerösteten Mandeln unter den aufgelockerten Couscous rühren. Vorsichtig die meiste frische Minze unterheben und etwas zum Garnieren aufbewahren.
~3 Min - 5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Lammwürfel auf die Spieße stecken.
~5 Min - 6
Die Lammspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Während des Grillens Honig und Harissa-Paste in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~10 Min - 7
In der letzten Minute des Grillens die Lammspieße großzügig mit der Honig-Harissa-Glasur bestreichen. Vom Grill nehmen.
~2 Min - 8
Die scharfen Honig-glasierten Lammspieße sofort über dem Aprikosen-Couscous servieren. Mit der restlichen frischen Minze garnieren.
Tipps
- Für extra zartes Lamm können Sie es bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Spieße im Ofen auf einem mit Folie ausgelegten Backblech unter dem Grill (Broil) für ähnliche Ergebnisse garen.