Scharfe Bittermelonen- und Räuchertofu-Spieße mit Misoglasur
Diese Spieße bieten eine kräftige Geschmackskombination aus leicht bitterer, knackiger Bittermelone und rauchigem, festem Tofu. Eine reichhaltige Misoglasur verbindet alles und schafft einen unwiderstehlichen Appetizer, der sich perfekt für jede Zusammenkunft eignet.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Bittermelone längs halbieren und Kerne sowie das Innere entfernen. Die Bittermelone in ca. 1,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Den Räuchertofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~10 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel die Misopaste, Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Gochugaru und Knoblauchpulver vermischen. Glatt rühren, bis eine Glasur entsteht.
~3 Min - 3
Abwechselnd Bittermelonen- und Räuchertofustücke auf die Spieße stecken.
~5 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Spieße in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und die Bittermelone etwas weicher ist.
~12 Min - 5
Die Spieße in den letzten 2 Kochminuten großzügig mit der vorbereiteten Misoglasur bestreichen. Sicherstellen, dass beide Seiten bedeckt sind.
~2 Min - 6
Die Spieße aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.
Tipps
- Um die Bitterkeit der Melone zu reduzieren, können Sie die geschnittenen Bittermelonenscheiben vor dem Kochen 15-20 Minuten in kaltem Salzwasser einlegen, dann abspülen und gut abtropfen lassen.
- Mit gerösteten Sesamsamen oder dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzliche Textur und optische Anziehungskraft.
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