Feurige Litschi- & Entenfett-Frühlingsrollen
Diese Frühlingsrollen bieten einen köstlichen Kontrast aus süßen Litschis, herzhaftem Entenfett und einer anhaltenden scharfen Note. Knusprig frittierte Hüllen umschließen eine geschmackvolle Füllung, was ein abenteuerliches und einzigartiges Dessert-Erlebnis ausmacht.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Litschis abtropfen lassen, falls sie aus der Dose sind. Rote Zwiebel und Jalapeño-Schote fein würfeln (Kerne für weniger Schärfe entfernen). Frischen Ingwer reiben.
~10 Min - 2
Entenfett in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
~5 Min - 3
Geriebenen Ingwer und gewürfelte Jalapeño in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten braten, bis es duftet.
~2 Min - 4
Litschis, Zucker und Salz in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5-7 Minuten kochen lassen, damit die Litschis weich werden und ihren Saft abgeben, wodurch eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
~7 Min - 5
Ein Frühlingsrollenteigblatt auf einer sauberen Oberfläche auslegen. Eine Portion der Litschimischung nahe einer Ecke platzieren. Die Seiten über die Füllung falten, dann von unten nach oben fest aufrollen. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten, um ihn zu verschließen.
~15 Min - 6
Für alle Frühlingsrollenteigblätter und die Füllung wiederholen.
- 7
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175 °C) erhitzen.
~10 Min - 8
Die Frühlingsrollen portionsweise vorsichtig für 3-4 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Topf nicht überfüllen.
~4 Min - 9
Die Frühlingsrollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~2 Min - 10
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
~1 Min
Tipps
- Für eine weniger scharfe Version die Kerne und Membranen der Jalapeño entfernen oder durch eine mildere Chilischote ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass die Füllung vor dem Einwickeln nicht zu feucht ist, da dies die Teigblätter matschig machen kann. Falls doch, lassen Sie sie etwas länger einkochen.