Würziger Mango-Klebreis-Überraschung
Eine feurige Variante des klassischen thailändischen Desserts. Dieses Gericht kombiniert süße, reife Mango mit Klebreis, der mit einer leichten Chilinote und aromatischem Kokosmilch verfeinert ist. Die unerwartete Wärme verleiht ihm eine köstliche Komplexität und macht ihn zu einem unvergesslichen Abschluss jeder Mahlzeit.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem Topf den gespülten Klebreis und 2,5 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist.
~20 Min - 3
Während der Reis kocht, die Kokosnusssauce zubereiten. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
~10 Min - 4
Die Thai Bird's Eye Chilischote fein hacken. Die gehackte Chilischote zur warmen Kokosnusssauce geben und gut verrühren.
~2 Min - 5
Sobald der Reis gar ist, vom Herd nehmen. Vorsichtig etwa die Hälfte der würzigen Kokosnusssauce unter den heißen Klebreis heben, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 6
Die reifen Mangos schälen und in Scheiben schneiden.
~5 Min - 7
Zum Servieren den warmen, würzigen Klebreis in Servierschalen portionieren. Die Mangoscheiben neben den Reis legen. Mit der restlichen würzigen Kokosnusssauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~3 Min
Tipps
- Für eine mildere Schärfe die Kerne aus der Chilischote entfernen, bevor Sie sie hacken. Sie können auch die Menge der Chilischote nach Belieben anpassen.
- Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Reis und die Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vor dem Servieren vorsichtig.