Würzige Sucuk & Kaschkawals Fritters mit Urfa Biber Joghurt-Dip
Diese knusprigen Fritters sind eine Geschmacksexplosion, die die rauchige Würze türkischer Sucuk mit dem reichen, salzigen Aroma von Kaschkawal-Käse kombiniert. Serviert mit einem kühlenden und doch würzigen, mit Urfa Biber infundierten Joghurt, sind sie ein süchtig machender und sättigender Snack.
Zubereitungszeit
65 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Sucuk fein hacken und den Kaschkawal-Käse reiben. Beiseite stellen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
~2 Min - 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte Sucuk und den geriebenen Kaschkawal-Käse unterheben. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießfähig sein.
~3 Min - 5
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C erhitzen. Das Öl mit einem Tropfen Teig testen; es sollte sofort brutzeln.
~10 Min - 6
Vorsichtig esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben und in Portionen frittieren, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeweils 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
~8 Min - 7
Die Fritters mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~2 Min - 8
Während die Fritters braten, den Dip zubereiten. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Urfa Biber Flocken und gehackten Knoblauch vermischen. Gut umrühren.
~3 Min - 9
Die heißen Fritters sofort mit dem Urfa Biber Joghurt-Dip servieren. Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Frittieröl die richtige Temperatur hat. Wenn es zu kühl ist, saugen sich die Fritters zu viel Öl auf und werden fettig. Wenn es zu heiß ist, verbrennen sie, bevor sie durchgegart sind.
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie dem Fritterteig eine Prise getrockneten Oregano oder eine fein gehackte frische Chilischote hinzufügen.