Gefüllte Datteln mit Bittergemüse und Feta
Süße Medjool-Datteln werden ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus leicht bitterem Eskariol, cremigem Feta-Käse und gerösteten Walnüssen gefüllt. Ein Spritzer Balsamico-Glasur sorgt für eine säuerliche Note und schafft einen raffinierten Snack, der süße, bittere und salzige Aromen ausbalanciert.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
Den Eskariol waschen und fein hacken.
~2 Min - 3
Die Walnüsse in einem kleinen, trockenen Topf bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten anrösten, bis sie duften. Leicht abkühlen lassen, dann grob hacken.
~5 Min - 4
In einer Rührschüssel den gehackten Eskariol, den zerbröselten Feta-Käse, die gehackten Walnüsse, das Olivenöl und eine Prise schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
~3 Min - 5
Jede Medjool-Dattel vorsichtig längs einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Den Kern entfernen.
~4 Min - 6
Die Eskariol- und Feta-Mischung großzügig in jede Datteltasche löffeln.
~3 Min - 7
Die gefüllten Datteln auf das vorbereitete Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis der Feta leicht weich und die Ränder der Datteln warm sind.
~10 Min - 8
Aus dem Ofen nehmen, mit Balsamico-Glasur beträufeln und warm servieren.
~1 Min
Tipps
- Wenn Sie keinen Eskariol finden, können Sie Rucola oder Babyspinat als Ersatz verwenden, um eine ähnliche bittere Note zu erzielen, obwohl die Textur anders sein wird.
- Diese schmecken am besten warm, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.