Scharfe Lamm- und Auberginenspieße mit Joghurt-Dip
Zarte Lammstücke, mariniert in einer feurigen Gewürzmischung und gegrillt neben rauchiger Aubergine. Dieses Gericht wird mit einem kühlenden, knoblauchhaltigen Joghurt-Dip serviert, der eine perfekte Balance aus Schärfe und Frische schafft.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Lammkeule in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
~5 Min - 2
Die Auberginen in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sie können sie schälen, wenn Sie möchten, aber das Belassen der Schale trägt zum rauchigen Geschmack bei.
~5 Min - 3
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Paprika, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
~2 Min - 4
Die Marinade zum Lamm geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 5
Die marinierten Lamm- und Auberginenstücke abwechselnd auf Spieße stecken. Die Auberginen mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen.
~10 Min - 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgebraten und die Aubergine zart und leicht angekohlt ist.
~12 Min - 7
Während die Spieße grillen, den Joghurt-Dip zubereiten. Die Knoblauchzehen fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden. In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die fein gehackte frische Minze vermischen. Gut umrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
~5 Min - 8
Die heißen Spieße sofort mit dem kühlen Joghurt-Dip servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Der Joghurt-Dip kann einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen werden sich wunderbar entfalten.