Würzige Zitronengras-Kokos-Hähnchenspieße mit Tamarinden-Glasur
Zarte Hähnchenstücke mariniert in einer lebendigen Mischung aus Zitronengras, Knoblauch, Chili und Kokosmilch, dann perfekt gegrillt. Mit einer würzigen Tamarinden-Glasur beträufelt, bieten diese Spieße eine köstliche Balance aus scharfen, sauren und herzhaften thailändischen Aromen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Marinade vorbereiten: Das zarte Innere der Zitronengrasstiele fein hacken. Knoblauch, rote Chilischoten und Ingwer hacken. In einer Schüssel mit Kokosmilch, Fischsauce, braunem Zucker und Limettensaft vermischen.
~10 Min - 2
Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch zur Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
~5 Min - 3
Während das Hähnchen mariniert, die Tamarinden-Glasur vorbereiten: In einem kleinen Topf Tamarindenpaste, 1 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel braunen Zucker vermischen. Bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Glasur leicht eindickt. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
~5 Min - 6
Die Hähnchenspieße 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie durchgegart und leicht gecharred sind. In den letzten Minuten des Garens mit der Tamarinden-Glasur bestreichen.
~12 Min - 7
Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen bis zu 2 Stunden marinieren lassen.
- Diese Spieße mit Klebreis oder einem frischen Gurkensalat als vollständiges Gericht servieren.