Karamellisierte Fischsoßen-Hähnchenflügel mit Klebreis
Zarte, saftige Hähnchenflügel, überzogen mit einer reichhaltigen, herzhaften und leicht süßen karamellisierten Fischsoßen-Glasur. Serviert mit lockerem, aromatischem Klebreis bietet dieses Gericht ein tief befriedigendes Umami-Erlebnis.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Den eingeweichten Klebreis abgießen. Den abgetropften Reis mit 2 Tassen frischem Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
~20 Min - 3
Während der Reis kocht, die Hähnchenflügel vorbereiten. Mit Papiertüchern trocken tupfen. Den Knoblauch hacken.
~5 Min - 4
In einer kleinen Schüssel die Fischsoße, den Kristallzucker und 2 Esslöffel Wasser verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies ist Ihre Karamellsoßen-Basis.
~2 Min - 5
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenflügel hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun anbraten.
~10 Min - 6
Die Hitze auf mittel reduzieren. Den gehackten Knoblauch zu den Flügeln in die Pfanne geben und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
~1 Min - 7
Die Fischsoßenmischung über die Hähnchenflügel gießen. Den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um die Flügel gleichmäßig zu bedecken. Weiter kochen und häufig umrühren, bis die Soße eingedickt und karamellisiert ist und die Flügel bedeckt, ca. 8-10 Minuten.
~10 Min - 8
Sobald der Reis fertig ist, weitere 10 Minuten abgedeckt von der Hitze ziehen lassen. Den Klebreis mit einer Gabel auflockern.
~10 Min - 9
Die karamellisierten Fischsoßen-Hähnchenflügel heiß zusammen mit dem lockeren Klebreis servieren.
Tipps
- Für knusprigere Flügel können Sie diese vor dem Wenden in der Soße in der Heißluftfritteuse zubereiten oder backen. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Überziehen vollständig durchgegart sind.
- Der Karamellisierungsprozess kann schnell erfolgen. Behalten Sie die Soße im Auge und rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.