Feurige Sichuan-Knoblauch-Nudeln
Dieses Gericht besteht aus zähen Nudeln, die in einer tief herzhaften und würzigen Sauce geschwenkt werden und mit dem unverkennbaren Knoblaucharoma aufwarten. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit unter der Woche, die authentische Sichuan-Aromen direkt auf Ihren Tisch bringt.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. Etwa 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
~8 Min - 2
Während die Nudeln kochen, die Sauce vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, Zucker und gemahlene Sichuan-Pfefferkörner verquirlen.
~3 Min - 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1-2 Minuten duften lassen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
~2 Min - 4
Die zubereitete Sauce in den Topf mit dem Knoblauch und dem Chiliöl gießen. 1 Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
~1 Min - 5
Die gekochten Nudeln in den Topf mit der Sauce geben. Gut vermengen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie aufzulockern.
~3 Min - 6
Sofort servieren, garniert mit geschnittenen grünen Zwiebeln und gehacktem Koriander, falls gewünscht.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene die Sichuan-Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze duftend rösten, bevor sie gemahlen werden. Seien Sie vorsichtig, da sie schnell verbrennen können.
- Wenn Sie keine frischen Nudeln haben, können auch getrocknete Nudeln verwendet werden, passen Sie jedoch die Kochzeit entsprechend an. Dieses Gericht ist auch hervorragend mit Ramen- oder Udon-Nudeln.