Avgolemono Knusperbissen
Diese Avgolemono Knusperbissen sind ein köstlicher herzhafter Snack, der die Essenz der klassischen griechischen Avgolemono-Suppe einfängt. Knusprig frittierte Wonton-Teigblätter sind mit einer cremigen, zitronigen Hühnchen-Reis-Mischung gefüllt und bieten bei jedem Bissen einen Hauch von würzigem Geschmack.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
~5 Min - 2
In einer Rührschüssel die Eier und den Zitronensaft verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
~2 Min - 3
Die Ei-Zitronen-Mischung langsam temperieren, indem nach und nach etwa 1 Tasse der heißen Hühnerbrühe eingerührt wird. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
~3 Min - 4
Die temperierte Ei-Zitronen-Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zurück in den Topf mit der restlichen Hühnerbrühe gießen, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5 Minuten). Nicht kochen lassen.
~8 Min - 5
Vom Herd nehmen und den gekochten Reis, das zerkleinerte Hühnchen, den gehackten Dill, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
~10 Min - 6
Die Wonton-Teigblätter auf einer sauberen Oberfläche ausbreiten. Etwa 1 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Blattes geben.
~5 Min - 7
Die Ränder der Wonton-Teigblätter mit etwas Wasser befeuchten und zu Dreiecken oder kleinen Beuteln falten. Die Ränder gut verschließen, um Auslaufen beim Frittieren zu verhindern. Sicherstellen, dass keine Lufteinschlüsse vorhanden sind.
~5 Min - 8
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175 °C erreicht.
~10 Min - 9
Die gefüllten Wonton-Teigblätter vorsichtig in Chargen (ca. 3-4 Stück auf einmal) frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Die Pfanne nicht überfüllen.
~5 Min - 10
Die knusprigen Bissen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Wonton-Teigblätter füllen. Warme Füllung kann die Teigblätter matschig machen und das Verschließen erschweren.
- Sofort servieren für die beste knusprige Textur. Sie können für einige Stunden bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber die Knusprigkeit nimmt ab.