Gewürzte Honigglasierte Loukoumades mit Feta und Chili

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe vermischen. 5-10 Minuten schaumig werden lassen.

   ~10 Min
2. 2

   Zucker, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben. Gut verrühren.

   ~2 Min
3. 3

   Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   ~90 Min
4. 4

   Während der Teig geht, den Sirup zubereiten. In einem großen Topf Honig, Wasser, Zimtstange, Chiliflocken und Kardamom vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten sanft köcheln lassen.

   ~15 Min
5. 5

   Die Zimtstange entfernen und den Sirup leicht abkühlen lassen. Die Chili wird weiter infundieren.

6. 6

   Pflanzenöl in einer Fritteuse auf 175°C erhitzen.

7. 7

   Vorsichtig esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben. In Portionen 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

   ~15 Min
8. 8

   Mit einem Schaumlöffel die Loukoumades aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   ~2 Min
9. 9

   Solange sie noch warm sind, die frittierten Loukoumades in den vorbereiteten Honigsirup tauchen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.

   ~5 Min
10. 10

    Die mit Sirup überzogenen Loukoumades auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig Fetakäse darüber zerbröseln. Mit frischen Minzblättern garnieren.

    ~3 Min