Scharfes Ananas-Hähnchen-Pfannengericht mit knusprigen Schalotten
Ein lebendiges und schnelles Thai-inspiriertes Pfannengericht mit zartem Hähnchenbrustfilet, umhüllt von einer süßen, sauren und umami-reichen Sauce, ergänzt durch saftige Ananasstücke. Knusprig gebratene Schalotten sorgen für herrliche Knusprigkeit und tiefen Geschmack und machen es zu einem perfekten Mittagessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und Sriracha (falls verwendet) verquirlen. Beiseite stellen.
~2 Min - 2
Hähnchenbruststücke mit Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 3
Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die dünn geschnittenen Schalotten hinzufügen und ca. 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Schalotten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die knusprigen Schalotten für die Garnitur aufbewahren.
~5 Min - 4
Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang braten, bis sie duften.
~1 Min - 5
Die Ananasstücke und das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce über die Zutaten gießen. Gut umrühren, um alles zu bedecken, und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt und am Blubbern ist.
~3 Min - 6
Sofort servieren, garniert mit den knusprig gebratenen Schalotten. Dieses Gericht schmeckt hervorragend über gedämpftem Jasminreis.
Tipps
- Für extra knusprige Schalotten diese sehr dünn schneiden und portionsweise braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.