Gewürzte Honig-Walnuss-Baklava-Bites mit Chili-Sirup

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
2. 2

   In einer Schüssel gehackte Walnüsse, Kristallzucker, Zimt und Nelken vermischen. Gut verrühren.

   ~2 Min
3. 3

   Den Filoteig aufrollen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

4. 4

   Ein Blatt Filoteig flach hinlegen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und erneut mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang für 4 Lagen Filo wiederholen.

   ~5 Min
5. 5

   Etwa 2 Esslöffel der Walnussmischung gleichmäßig auf den gebutterten Filoschichten verteilen. Nicht überfüllen.

   ~3 Min
6. 6

   Die Filoschicht vorsichtig von der langen Kante her aufrollen, um eine feste Rolle zu bilden. Die Rolle in 2,5 cm Stücke schneiden.

   ~4 Min
7. 7

   Die geschnittenen Stücke mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

   ~2 Min
8. 8

   Schritte 4-7 wiederholen, bis der gesamte Filoteig und die Füllung verbraucht sind.

   ~30 Min
9. 9

   Die Oberseiten der Baklava-Bites mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

   ~2 Min
10. 10

    25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

    ~30 Min
11. 11

    Während die Baklava im Ofen ist, den Sirup zubereiten. In einem kleinen Topf Honig, Wasser, Chiliflocken und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

    ~7 Min
12. 12

    Den Sirup 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

    ~10 Min
13. 13

    Sobald die Baklava-Bites aus dem Ofen kommen, den warmen Chili-Sirup sofort darüber gießen. Mindestens 15 Minuten einweichen lassen, bevor sie serviert werden.

    ~15 Min