Pikante Chorizo- und Queso Fresco-Frühstücks-Empanadas
Diese herzhaften Frühstücks-Empanadas sind gefüllt mit zerbröselter pikanten Chorizo, cremigem Queso Fresco und einem Hauch von Koriander. Sie bieten einen köstlichen salzigen Kick und einen sättigenden Start in den Tag, perfekt für eine schnelle und geschmackvolle Mahlzeit.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
- 2
Braten Sie die Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an und zerbröseln Sie sie mit einem Löffel, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
~8 Min - 3
Geben Sie die gebratene Chorizo, den zerbröselten Queso Fresco und den gehackten Koriander in eine mittelgroße Schüssel.
~2 Min - 4
Rollen Sie die Kuchenteigböden aus und schneiden Sie mit einem 10 cm runden Ausstecher Kreise aus.
~5 Min - 5
Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Chorizo-Mischung auf eine Hälfte jedes Kuchenteigkreises und lassen Sie einen Rand frei.
~3 Min - 6
Befeuchten Sie die Ränder des Teigs mit Wasser und falten Sie die andere Hälfte über die Füllung, um eine Halbmondform zu erhalten. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, um sie zu verschließen.
~4 Min - 7
Legen Sie die Empanadas auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten mit dem verquirlten Ei für ein goldenes Finish.
~2 Min - 8
Backen Sie sie 15-18 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
~18 Min
Tipps
- Wenn Sie keinen runden Ausstecher haben, können Sie auch eine kleine Schüssel oder den Rand eines Glases verwenden, um Kreise aus dem Kuchenteig auszustechen.
- Diese Empanadas schmecken am besten warm, aber Reste können in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden, um sie knusprig zu machen.